關於豆豉的知識

“油麥菜含有大量維生素A、B1、B2、鈣、鐵、蛋白質、脂肪等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量...

“其實這道菜，不是用豆豉炒的，記得媽媽就愛用自己做的黃豆醬，那黃黃的豆醬配上扁豆一起炒，真是美味啊！可惜那黃豆醬至今我都沒學會怎麼做，也實在找不到那種黃蒿來做豆醬，因為每次看到媽媽做，就...

食材明細主料豆豉（適量）幹辣椒（適量）花椒（適量）辣椒麪（適量）輔料花生（適量）黃豆麪（適量）芝麻（適量）葱（適量）姜（適量）八角（適量）配料糖（適量）鹽（適量）醬油（適量）食用油（適量）水澱粉（適量）水（適量）中辣（口味）炒（工藝）三刻鐘（耗...

食材明細主料紅蘿蔔（適量）輔料豆豉（適量）配料鹽（適量）油（適量）調味鮮（適量）微辣（口味）燜（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）微波豆豉紅蘿蔔的做法步驟1、紅蘿蔔三個清冼。2、切片裝碗里加鹽入味。3、放進微波...

“用料：毛芋頭適量，調料：黑豆豉，精鹽，辣椒油，調味鮮。方法：1、毛芋頭先淨去皮，2、將去好皮的毛芋頭加適量的精鹽撒上精鹽拋勻。3、再碼上黑豆豉和辣椒油，4、放進電壓鍋調至煮飯檔即成。”食材明...

“通過幾次摸索，做豆花要注意2點就可以成功做出鮮美的豆花。1；豆漿的濃度是平時喝的豆漿的2倍。凝固時要注意保温，我是用了2個保鮮盒來保温的，保温效果不錯而且也簡單方便。”食材明細主料...

“折耳根又名魚腥草地，普洱適宜的氣候利於折耳根的生長，所以集市上天天都有折耳根賣，折耳根也普洱人家餐桌上常食的一道菜，或拌、或炒，或蒸都有很獨特的味道。查了一下百度魚腥草是惟一在原...

食材明細主料銀鱈魚（適量）輔料大葱（適量）生薑（適量）配料料酒（適量）生抽（適量）蠔油（適量）精鹽（適量）豆豉香辣醬（適量）中辣（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆豉香辣銀鱈魚的做法步驟1、製作此菜的材料。2、...

“好孕後胃口有些改變，小時候吃的豆豉薑絲很是懷念，改良了一下。很下飯呀。”食材明細主料生薑（100g）紅燈籠椒（1個）青辣椒（4個）輔料豆豉（適量）配料鹽（少許）醬油（少許）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難...

食材明細主料雞翅（適量）輔料鹽（適量）雞精（適量）醬油（適量）蠔油（適量）糖（適量）李錦記豆豉香辣醬（適量）醬香（口味）醬（工藝）半小時（耗時）普通（難度）豆豉醬香雞翅的做法步驟1、雞中翅一小碗，解凍。2、在雞翅上劃刀...

“這道豆豉辣醬拌牛肉我用的是滷牛肉加上李錦記風味豆豉醬和蠔油香油拌制的。滷牛肉是我家喜歡的菜品之一，也是我最愛做的一道家常菜。因為製作起來非常簡單，只需要一碗老滷湯就可以輕鬆...

“此菜為開胃小菜，早餐搭配二米粥、煮雞蛋最好。放置冰箱冷藏可食用1周。”食材明細主料黃豆（250克）輔料姜（50-70克）辣椒粉（適量）橄欖油（1-2茶匙）配料高度白酒（20毫升）鹽（適量）原味（口味）調味（工藝）半小...

食材明細主料排骨（適量）豆豉（適量）輔料鹽（適量）薑末（適量）蒜末（適量）糖（適量）澱粉（適量）醬油（適量）葱花（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）微波豆豉蒸排骨的做法步驟1、1、排骨洗淨放入塔吉鍋。2、2...

食材明細主料尖頂包菜（1個）輔料乾紅椒（適量）葱（適量）姜（適量）食用油（適量）配料老乾媽豆豉（適量）鹽（適量）白糖（適量）雞精（適量）中辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）豆豉辣包菜的做法步驟1、所有食材準備好。...

“川菜家常版：豆豉回鍋肉茭白，做法，配料都及其簡單，喜歡川菜的新手們可以試一試”食材明細主料茭白（3-4個）五花肉（半斤）輔料大葱（半根）配料豆豉（少量）豆瓣醬（少量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）...

“多寶魚皮下和鰭邊含有豐富的膠質，頭部及尾鰭均較小，鰭條為軟骨；體內無小骨亂刺，內臟團小、出肉率高，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎...

“豆豉含有豐富的蛋白質(20%)、脂肪(7%)和碳水化合物(25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。豆豉還以其特有的香氣使人增加食慾，促進吸收。豆豉炒肉一道...

“普通的涼粉，只是加入一些牛肉豆豉，卻可以變成一道香辣開胃的飯遭殃小菜。色澤紅亮誘人，口味鹹，香，微辣，真的是很不錯的一道下飯菜。”食材明細主料涼粉（400克）青椒（1個）紅椒（半個）輔料葱（適量）蒜瓣...

食材明細主料鵝胸肉（2塊）輔料青紅椒（6個）配料豆豉（1大勺）雞精（2小勺）鹽（2小勺）料酒（2小勺）生薑（1塊）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）豆豉雙椒炒鵝肉的做法步驟1、準備好的用料。2、辣椒洗淨去籽切...

“。。。説是説要一天的製作時間，可是真正做的話沒有這麼長的時間。。。。。。。應該~”食材明細主料魚膠粉（1勺（只是按照這個比例））水（4勺（只是按照這個比例））輔料花生醬（適量）老乾媽豆豉醬（適量）...

食材明細主料涼粉（400克）輔料香菜（兩根）配料油（適量）鹽（適量）生抽（適量）雞精（適量）葱（適量）姜（適量）蒜（適量）豆豉（適量）辣椒麪（適量）花椒麪（適量）白糖（適量）香醋（適量）芝麻（適量）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆...

“豆豉蒸排骨飯，做法很簡單，不需炒，沒有太多步驟，所需的材料各地都有，即便沒有任何烹飪基礎，也能做出香噴噴的豆豉蒸排骨來，然後再配上一碗米飯，營養豐富味道好。而每份的成本不會超過3元錢！讓...

食材明細主料麻腐（一盒）輔料豆豉（一勺）鹽（適量）糖（適量）醋（適量）鮮醬油（適量）微辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）豆豉麻腐的做法步驟1、油燒開後，放入豆豉醬煸炒到香。2、麻腐事先用水焯一下，用冷水浸...

食材明細主料西葫蘆（適量）蝦皮（適量）輔料葱碎（適量）配料豆豉（適量）雞精（適量）醬香（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）蝦皮豆豉西葫蘆的做法步驟1、西葫蘆洗淨切片。2、鍋中放油下入蝦皮炒至微黃。3、...

“豆豉是湖南特產，所以決定用湘味做法來炒這道家常菜，讓它變成辣得過癮的美味下飯菜。為了吃得健康，使得茄子少吸油，我一般會提前預處理茄子，也就是放入微波爐中高火轉上兩，三分鐘，這樣茄子基...