關於臘魚的知識

大辣臘魚和臘肉做法是一樣的，都是先醃製後晾曬，吃起來非常有嚼勁，過年的時候家家户户都會準備。大臘魚燒之前最好泡一下，那大家知道大臘魚要泡多久才能吃嗎？一起來看看吧。一、大臘魚要泡多...

1、若是臘魚表面只是稍微的出一點油，沒有其他的顏色變化，或者長毛髮黴的現象，那這個可能是因為臘魚本身太肥了，可以正常的食用。2、可以用吸油紙包裹着臘魚，等待一段時間臘魚曬的差不多後，就...

十天左右。在醃製臘魚時，要儘可能多的放鹽，不僅可以起到調味的作用，也可以縮短醃製時間。醃製時間的長短主要取決於魚的大小。魚體型較大，且魚肉皮較厚時，需要花費更長的時間。醃製時去除內...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時主料臘魚：200輔料油：適量鹽：適量味精：2具體步驟1.準備食用油。2.把臘魚倒入鍋裏。3.加點水。4.加點醬油。5.攪拌一會。6....

食材明細主料臘魚（適量）輔料食用油（適量）豆瓣醬（適量）米椒（適量）芹菜（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）醬香臘魚的做法步驟1、備臘魚，米椒，豆瓣醬2、米椒切絲，切點芹菜提香3、先炒米...

臘魚塊是湖南特色地道美食，主要是將新鮮的魚切成塊，然後放上醬油花椒以及各種調味料經過醃製，風乾而成的。製作好的臘魚塊肉質比較硬，因為它的水分都已經全部曬乾，所以我們需要通過一些烹飪...

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘美味辣白菜燉臘魚,辣白菜就是泡菜的一種阿,也可以説是鹹菜的一種,最著名的就是韓國的泡菜,吃起來十分的辣辣的,也十...

可以。除了鯉魚還有很多魚都可以製作成臘魚，如草魚、鰱魚、青魚、鯽魚等等，但是一般使用青魚或是草魚的居多，因為這些魚的肉質比較緊實而且魚刺比較少，經過醃製後食用起來肉質會變得有韌性...

在柴火上薰。臘魚乾是一種獨特的美食做法，主要原材料是草魚，做之前需要把魚醃製一下，採用風乾等工序製作而成，菜色用途很廣。臘魚乾做菜有很多種，比如爆炒臘魚乾、葱燒臘魚乾、乾燒臘魚等，效...

“臘肉臘魚蒸在一起香噴噴的，魚吸收臘肉的油脂，美味下飯”食材明細主料臘肉（100克）臘魚（80克）輔料薑絲（少許）鹹香（口味）蒸（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）臘肉蒸臘魚的做法步驟1、臘肉，臘魚用熱水汆下洗幹...

不能。臘魚是用新鮮魚類醃製而成，一般冬天進行，氣温較低更加有利於魚類的醃製，不會輕易腐爛，也是臘魚名稱的由來。臘魚相比新鮮魚類更加地容易存放，是非常的不錯的食材。可以使用的魚類有草...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料臘魚塊：400輔料鹽：適量生薑：適量雞精：適量油：適量大蒜：適量十三香：適量幹辣椒：適量黃豆醬：適量具體步驟1.生薑大蒜切片2....

準備時間:60分鐘　　　　烹飪時間:45分鐘主料臘魚：700輔料香葱：2棵大蒜：6瓣姜：1塊花椒：30粒幹辣椒：少許具體步驟1.根據菜譜準備材料2.香葱洗淨切段、蒜切碎、幹辣椒...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:15分鐘主料臘魚：半斤青椒：三根輔料椒鹽：適量蒜：適量姜：適量葱：適量具體步驟1.臘魚洗淨切成一指寬的魚條備用。2.把辣椒切成圈，姜成...

食材明細主料酸豆角（適量）臘魚（適量）輔料辣椒（適量）配料鹽（適量）油（適量）生抽（適量）十三香（適量）雞精（適量）微辣（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）酸豆角炒臘魚的做法步驟1、臘魚，酸豆角，辣椒。2、酸豆角切碎...

不要洗。曬臘魚之前要晾乾水分，拿乾淨的紙質擦乾再曬出去。通常是找陰涼通風處曬上十天半個月，用風吹乾。臘魚曬乾了之後拿果木煙燻一下，醃出來的臘魚會更香更入味。曬好的臘魚準備吃的時...

食材明細主料自薰臘魚（適量）輔料青辣椒（適量）配料精鹽（適量）植物油（適量）味精（適量）老抽（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）青椒臘魚的做法步驟1、薰臘魚。2、青辣椒數個。3、將臘魚切塊，辣椒...

用清水泡一下或者用鍋蒸一下。做好的臘魚如果太乾吃起來會影響口感，可以把臘魚放在清水裏浸泡一段時間，這樣臘魚就會變軟一些，但是可能會失去臘魚原有的味道。也可以在吃臘魚之前先放在鍋...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料臘魚：350輔料豆豉：適量葱段：適量鹽：適量剁椒：適量油：適量蒜頭：適量具體步驟1.臘魚用温開水泡一下，洗淨切塊備用。2.薑片...

“秋風起，食臘味，這幾天北風，臘魚曬了三四天就幹了，醃製後晾曬乾另一番味道，簡單的放在飯面蒸就很香，天氣涼涼，熱乎乎白飯配這香辣美味臘魚，曖心又暖身，”食材明細主料臘魚（適量）輔料姜（少許）蒜頭（少...

幹豆豉、生薑、蒜瓣、乾紅辣椒、白酒。蒸大臘魚時要用清水浸泡10分鐘左右，將其泡軟，也可以放入熱水鍋中焯1分鐘撈出。放生薑、蒜瓣、乾紅辣椒爆香，下鍋煎魚。最後要加入幹豆豉與白酒翻炒...

茄子、油豆腐、大葱、蒜苗、辣椒、四季豆等。臘魚的口感比較鹹，烹飪之前可以清洗乾淨放在清水中浸泡一會，這樣可以泡出部分鹽分，臘魚的鹹味就會變淡。臘魚是由魚肉、食用鹽醃製、晾曬而成...

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料麪粉：80玉米粉：40臘魚：200梅乾菜：50輔料蒜：5瓣姜：5片紅燒醬油：1大勺辣椒醬：適量開水：適量具體步驟1.將麪粉和玉米粉混合，加入少...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘紅燒臘魚，聽上去是不是非常的地道呢？那麼你是否又想嘗試自己來做一下呢？其實啊，這是一道初學者都可以學習好的菜式啊，所以...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料深海黑魚：1條海鱸魚：1條輔料紅椒：適量豆豉辣醬：適量辣椒麪：適量花椒粉：適量大料粉：適量鹽：適量高度白酒：適量葱：適量姜：適量...