準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蛋 :
適量葱末 :
少許鹽 :
少許高麗菜 :
高麗菜 紅
蘿蔔 :
1小塊 低筋
麪粉 :
20公克糖 :
10公克酵母 :
1公克 奶油 :
15公克水 :
120cc起士片 :
1片墨西哥醬 :
1大匙 輔料
具體步驟
1. 將材料1攪拌均勻,煎成蛋皮;材料2切細絲備用。
2. 將材料3攪拌至麪糰光亮不黏手,靜置鬆弛30分鐘,然後分割成六等份,滾圓後再鬆弛15分鐘。
3. 將作法2的面糰桿成薄餅狀,以小火煎熟即成為墨西哥薄煎餅。
4. 將蛋皮、起司片、高麗菜絲、紅蘿蔔絲擺在薄餅上,淋上墨西哥醬後捲起即可。