主料
輔料
具體步驟
1.將麪粉與玉米粉混合。
2.加適量水、酵母揉成麪糰。
3.醒發至兩倍以上大,排氣後揉勻搓成長條。
4.用刀切成饅頭狀。
5.放入蒸鍋中醒發。
6.再次發酵至膨鬆,大火蒸十八分鐘關火,悶五分鐘出鍋。
烹飪技巧
麪粉與玉米粉的比例可以調整,但要注意,玉米粉加得越多,饅頭的口感也會變得越糙,建設不要太過量。我這個比例,吃起來相當膨鬆柔軟。