關於蒸薰的知識

“一道充滿濃郁煙火香氣的菜，紅亮的顏色、香辣的氣息，菜未入口，身體便已暖了三分。臘肉與薰幹雖同屬煙燻而成的食材，卻是一葷一素，有着截然不同的風味，它們在火焰的熱舞中合二為一，為單調的冬...

“這道菜用蒸的方法制作也許會更適合我家的口味，先清洗乾淨臘肉，在水中焯燙兩次，然後再煸出臘肉裏的油，在上鍋蒸。這洋吃起來不會油膩。”食材明細主料臘肉（380克）薰幹（2塊）冬筍（100克）輔料豆豉（2...

水燒開後15-20分鐘。可以用觸摸的方法檢查香腸是否蒸熟，若以手輕按香腸，香腸富有彈性，切下一小塊切面平滑，有光澤就説明香腸蒸熟了。如果是蒸制比較大的煙燻香腸則需要更多的時間，蒸熟的速...

十到十五分鐘左右。包子的二次醒發不需要太長的時間，15分鐘左右即可入鍋蒸煮。蒸好的包子香氣撲鼻，且味道鮮美。包子的二次醒發必不可少，不然蒸出來的包子，不柔軟也不蓬鬆，口感也不好。...

要。做臘腸時候只是曬乾或者烘乾，但還是生的。蒸臘腸可以用壓力鍋蒸，時間短，氣閥震動10分鐘就可以了。普通鍋水開後需要蒸15-20分鐘。蒸的時候是整根放進去的，蒸好了再切片裝盤。洗臘腸可...

半個小時。具體的時間根據香腸的大小調整。在製作薰臘香腸時，最好選擇豬後腿或者五花肉，將豬肉用各種佐料醃製，放在陰涼的地方，一段時間之後就可以拿出來薰火了，在薰的時候要注意控制火候的...

直接放在生米飯上。薰臘香腸除了可以炒菜，也可以和米飯一起蒸，薰臘香腸切成塊狀直接放在電飯煲裏和米飯一起蒸。薰臘香腸本身就是熟食，不必擔心是否蒸熟的問題。出鍋後米飯也帶着香腸的香...

十五分鐘左右。廣式臘腸是廣式食品中的一種特色美食，蒸臘腸需要的時間長短還要根據臘腸的大小決定，蒸臘腸前可以先用清水將臘腸多清洗幾遍，這樣可以洗掉臘腸表面的髒東西，比較細小的臘腸一...

不需要。臘香腸是經過一道鹽巴覆蓋，然後煙燻烘烤製作而成。本身表面有一層鹽結晶和灰塵，食用之後需要清洗乾淨，裏面的肉質已經與鹽相結合，蒸熟食用起來帶有鹹味，不需要加任何食用添加劑。臘...

提到煙燻肉想必大家都會想象出其味道的鮮美，小編可是特別喜歡煙燻肉的，因此還去研究了煙燻肉的吃法，發現了其中的奧祕——原來煙燻肉最好的吃法是蒸。那麼大家都知道煙燻肉要蒸多久嗎？提到...

“老家的河裏有很多很多的野生魚，父輩們每去打撈一次，都能吃上好幾頓，還能製作很多薰魚或者臘魚，然後用曬乾的辣椒來蒸着吃。這是家家户户都特別喜歡的“美味佳餚”。蒸薰魚的做法很簡單，味...

高壓鍋蒸15分鐘左右。臘肉在蒸制之前，用温水清洗乾淨，切片，擺盤，入鍋蒸制。肥肉變得透明就是蒸好了。煙燻肉除了蒸制之外，還可做成冬筍炒煙燻肉、湖南煙燻肉蒸臘八豆、煙燻肉炒紅薯粉、煙燻...

等米飯快蒸好的時候再放。另外蒸米飯的時候放薰腸香腸之前需要提前將其在清水中浸泡1個小時左右的時間，這樣不僅可以將薰腸香腸表面的灰塵去掉而且可以將其表面多餘的鹽粉去掉，這樣蒸出...

二十分鐘左右。煙燻肉屬於醃製食物，經過食鹽的醃製以及風乾使得肉類得以保存長達一至兩年左右。切片的煙燻肉只需要蒸20分鐘左右就可以食用，蒸的時間太長，煙燻肉就是去了原本的勁道。...

食材明細主料燻肉（適量）輔料鹹茄子（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）高級（難度）鹹茄子蒸燻肉的做法步驟1、正在薰的燻肉。2、薰好的肉。3、切段，再備一些鹹茄子和豆瓣醬。4、茄子和豆瓣醬碼碗底...

15分鐘。蒸薰兔肉時要提前把兔肉處理成塊狀，兔肉塊的大小決定了蒸的時間，大塊的兔肉蒸15分鐘就能熟，小塊的可以少蒸2分鐘。薰兔肉和臘肉臘腸一樣，是南方地區較為流行的煙燻製品，為生食，吃之...

“今天做的這款菜式，與我們平常吃的牛仔骨做法有些不同，煙燻味道的牛仔骨大家可能都吃過，但吃過燻蒸做的嗎。燻蒸牛仔骨，將充滿芬香的香料氣味融入排骨當中，香氣四溢，每一口都齒頰留香，排骨經...

20至30分鐘。對於喜歡吃燻肉的人來講，蒸燻肉是最好的吃法。燻肉用普通蒸鍋清蒸需要30分鐘左右，用高壓鍋的話，20分鐘左右即可。燻肉在蒸之前，需要用温水清洗幾遍，以去除表面的浮塵等。在蒸薰...

兩小時左右。薰馬腸就是馬肉製成的，屬於哈薩克民族的特色美食。蒸薰馬腸時火不要開得太大，否則馬腸子會爛掉的，用中火蒸即可，待時間差不多時用筷子插一下試試肉的爛熟程度，若筷子能輕鬆插下...

20分鐘左右。煙燻過的豬耳朵需要切片後再蒸，不能整塊下鍋蒸，否則會出現蒸的程度不均勻的情況。切片後的豬耳朵很快就能蒸熟，但是豬兒上多是豬皮和軟骨，因此20分鐘或以上的時間能保證豬耳被...

準備時間:50分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘燻肉的製作比較複雜而且比較悠久，但是做好的燻肉味道非常的鮮美，因為燻肉是進過非常時間製作而成的，所以五花肉中的脂肪...

“本想轉移方向，卻看到一碗剩料，腦子裏又搭上了麪包鹹布丁。其實，本想只是蒸一個有料的中式蛋羹，老是麪包麪包，會審美疲勞。可是，就一片土司了，不用在這裏好像有些遺憾。還是不由自主地，把它拿...

在柴火上薰。臘魚乾是一種獨特的美食做法，主要原材料是草魚，做之前需要把魚醃製一下，採用風乾等工序製作而成，菜色用途很廣。臘魚乾做菜有很多種，比如爆炒臘魚乾、葱燒臘魚乾、乾燒臘魚等，效...

説到會陰燻蒸，大家可能比較陌生，其實這也是清潔的方法之一，只是清潔的地方比較特殊而已。大家不要因為會陰燻蒸而感到害羞，它不僅對人體沒有壞處，反而是有好處的，功效也有很多，那麼，會陰燻蒸的...

15分鐘以上。蒸燻肉時間的長短取決於火候的大小和燻肉的處理方式。把燻肉切成片狀再大火蒸需15分鐘，中火蒸需20分鐘。直接把塊狀的燻肉放入鍋裏蒸，開大火需25分鐘，中火需30分鐘。蒸燻肉時...