準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豆腐 :
200 輔料
油 :
適量糖 :
適量葱 :
適量蒜 :
適量 澱粉 :
適量鹽 :
適量醬 :
適量 花椒 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1.西施豆腐兩塊
2.切成塊
3.燒熱水開後倒入豆腐
4.煮沸後撈出
5.備好姜和蒜沫
6.起油鍋爆香醬
7.再倒入姜和蒜沫
8.炒香倒入花椒粉
9.加入半碗水
10.再倒入煮過的豆腐塊加蓋慢煮
11.調濕澱粉
12.鍋里加入鹽和糖
13.再瀝入濕澱粉
14.入盤上桌
烹飪技巧
豆腐要先煮一下,這樣更不易碎,還有在炒時儘量不要用鏟子推,輕輕的晃動鍋子就行,醬一定要爆香才好吃,花椒粉可以先放也可以後放.