主料
小黃魚 :2條輔料
薑絲 :適量具體步驟
1.小黃魚從肚子下側剪開一個口子,掏去裏面的內臟和腮,清洗乾淨
2.小黃魚加鹽,葱薑絲,料酒醃製30分鐘入味
3.醃好的魚放入燒開的蒸鍋內,我是放電飯鍋的,大火足氣八到十分鐘
4.魚剪開的地方翻出白色的肉,一般就説明魚熟了,把蒸好的魚移到魚盤裏,蒸魚的湯汁和葱姜都不要
5.在魚身上撒上葱花,紅椒絲,薑絲,大葱絲,淋上適量蒸魚豉油
6.炒鍋把適量食用油燒熱,然後澆在魚身上的配料上,瞬間把這些材料燙熟,激出香味,這道菜就完成了
蒸魚的火候一定要把握好,不要蒸過頭了。