鮮蝦作為海產品中的一類代表,不僅僅味道鮮美,口感細膩,而且富含大量的營養物質,是人體中多種優質蛋白質的有效來源。鮮蝦的製作方式也是多種多樣,美味各異。今天小編要給大家介紹的就是這道美味的油泡鮮蝦仁,快和小編一起來享受美味吧。
主料
鮮蝦仁 :適量輔料
油 :適量具體步驟
洗淨蝦仁,用毛巾吸乾水分;將葱去根鬚,洗淨,切成橄欖形
. 把雞蛋清、味精、精鹽、幹澱粉、小蘇打一併放在碗中,攪成糊狀;再加入已吸乾水分的鮮蝦仁攪勻;
. 攪勻後放入冰箱凍醃2 小時取出;
. 旺火燒熱炒鍋,下油燒至微沸,放入蝦仁泡油約半分鐘(下鍋時要攪動,以免粘連)用笊籬撈起;
餘油倒出,炒鍋放回爐上,下葱、蝦仁,隨即用芡汁勾芡, 最後淋油炒勻上碟。
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