一絕的蒜香茄子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備食材。

2.將茄子洗淨，切成滾刀塊。

3.用淡鹽水泡十分鐘後撈出輕擠淨水份。

4.將蒜去掉根部。

5.鍋中放適量油燒熱，加入蒜。

6.將蒜炒至出香味，表面變金黃的色澤。

7.加入茄子翻炒。

8.當炒至茄子變軟時，加入適量蠔油。

9.適量鹽，少許糖。

10.到喜歡的程度，關火，加入少許雞精調味出鍋。

烹飪技巧

1、茄子經過淡鹽水浸泡後，可以少吸油。2、蠔油和鹽都有鹹度，請酌量放。