主料
高筋麪粉 :250輔料
橙 :1個具體步驟
1.把除黃油外的麪包材料混合入麪包桶,麪粉中心挖洞放入酵母,揉至有薄膜的擴展階段
2.將黃油20克放入麪包機內,再次和麪20分鐘,麪糰光滑而充滿彈性
3.在麪包機裏進行一次發酵
4.將麪糰從麪包機中取出按壓排除氣體
5.橙子皮
6.拿出麪糰分割成4份,滾圓後靜置鬆弛15分鐘
7.然後將麪糰擀成長圓形,
8.撒上橙皮顆粒
9.從上向下捲起來
10.從中間切開
11.做好的小麪包胚放在烤盤裏二次發酵至兩倍大
12.表面刷一層水或者雞蛋液
13.烤箱預熱175度,中層,15分鐘左右
14.烤好的麪包,趁熱刷上一層蜂蜜水即可(蜂蜜和等量水混合均勻)
1.做蜂蜜小麪包的模具要有一定的深度,最好在5釐米左右或以上,這樣做的小麪包才有高度,口感好、外觀好2.液體量要根據自家麪粉的吸水率酌情增減。可以先保留10--20克,後面看情況再加