主料
四季豆 :300輔料
花椒 :10具體步驟
1.四季豆去蒂洗淨,然後折成段,肉切肉丁,姜切絲,大蒜子拍碎切丁,幹辣椒切小段,葱切葱花,備好花椒。
2.油下鍋,七成熱時,倒入四季豆,大火煎炸至熟,撒少許鹽拌勻,然後撈出裝盤備用。
3.油留鍋,放入適量花椒爆香。
4.爆香花椒後,倒入肉丁,薑絲,大蒜丁繼續翻炒。
5.肉丁炒焦黃之後,倒入幹辣椒段,繼續翻炒。
6.幹辣椒爆香之後,倒入備在一旁的四季豆,加入適量鹽,醬油,生抽,雞粉,翻炒均勻,撒入葱花,即可起鍋裝盤。
7.完成?
1、四季豆需要過油煎炸至熟,煎炸時放入少許鹽入味。2、做這道菜時,不要吝嗇辣椒,要不做不出這道菜的精髓。