香湯牛肉金針菇的做法 【香湯牛肉金針菇】 香湯牛肉金針菇怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香湯牛肉金針菇的做法步驟

• 1、牛肉洗淨切片，加入料酒，精鹽，生粉，辣椒醬拌勻醃製

• 2、金針菇去除頭部洗淨瀝乾水分

• 3、辣椒，蒜頭，蔥洗淨切粒，準備兩小袋濃郁高湯

• 4、鍋內熱油，加入辣椒粒和蒜頭粒薑絲一起爆出香味，加入一勺辣椒醬

• 5、炒出紅油後加入高湯和清水，大火煮沸

• 6、加入醃製好的牛肉滑散

• 7、再加入洗淨的金針菇滑散

• 8、滾煮至牛肉變色斷生後連同高湯一起盛入碗裏，撒上蔥花，鍋中熱少許油後淋入

小竅門

A：濃醉高湯本身具有一定鹹度，適量根據個人口味調整

B：牛肉和金針菇不宜煮太久，斷生就可以，不然吃起來口感會變硬

C：金針菇可換成其它菌菇類和蔬菜