客家酸菜炒大腸怎麼做|客家酸菜炒大腸的做法

“豬肉價高居不下，俺這種小民還真消費不起了，可豬大腸這類在一些人眼中視爲髒物的內臟類還是價格蠻公道的，一斤七塊，加上酸菜紅椒七七八八的也不超過十塊，算是比較實惠的菜餚了。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

客家酸菜炒大腸的做法步驟

• 1、生薑切片、紅椒切片、蒜頭切片。

• 2、酸菜洗淨切片。

• 3、大腸翻個面，加生粉、白酒、白醋反覆揉搓，重複幾次清洗乾淨。

• 4、大腸加清水、薑片、白酒用高壓鍋壓十五分鐘。

• 5、壓好的大腸稍涼後切斜刀塊備用。

• 6、鍋內熱油，下薑片蒜頭煸香。

• 7、下大腸翻炒，加少許生抽、食鹽調味。

• 8、將大腸推至一邊，下酸菜翻炒。

• 9、酸菜炒香後加胡椒粉調味，加紅椒翻炒至斷生即可。