主料
輔料
具體步驟
1.大腸洗淨(放點鹽去抓洗更容易乾淨),切小塊
2.加上鹽、紅薯粉、生抽、老抽拌勻
3.青椒、紅椒、姜、蒜一起切好
4.坐鍋熱油燒至九成熱,將姜、蒜和大腸一起下鍋爆炒,然後放入適量米酒
5.放入青椒、紅椒繼續翻炒
6.放入事先炒好了的酸菜繼續翻炒幾下即可出鍋
7.酸、辣得夠味!
烹飪技巧
1、洗大腸時放點鹽去抓洗更容易乾淨。2、炒大腸一定要將油燒熱,大火快速翻炒,這樣炒出來才脆。3、酸菜是我們家鄉(贛州定南)的特產。