糕點

“1.在製作蛋糕時，麪粉的質量直接影響了製品的質量。製作蛋糕的麪粉一般應選用低筋粉，因低筋粉無筋力，製成的蛋糕特別鬆軟，體積膨大，表面平整。2、蛋糕的另一主要原料是雞蛋，雞蛋的膨鬆主要...

“小時候，媽媽經常給我和弟弟弄麪食，糯米餈是其中的一種。那時候，爸爸媽媽的工作都比較忙，所以一般都是晚上纔會圍着飯桌弄，那時候，還沒有什麼節能燈、光管之的類的照明，只有散發着黃光的白熾...

“炎炎夏日的午後，來杯冰凍檸檬茶，再吃一塊冰點，暑氣頓消，令人十分愜意！振奮精神，工作倍添活力。呵呵，做白日夢呢！那麼緊張，哪有此等美事！大炒勺的冰點製作，美事即可到來。在下爲您奉獻一款“櫻桃...

“今天做的是甜橙派。之所以選擇做這個，是因爲每天早市成車成車的金黃金黃的橙子相當吸引人。於是就多買了些，買回家發現非常甜，一口氣能吃好幾個，每次都吃到嘴脣發癢。決定還是換個吃法，也...

“用砂糖來搭配略帶苦味的可可粉，很脆，很香，微甜，砂糖吃在嘴裏更提升了餅乾的脆感。”食材明細主料麪粉（150克）可可粉（15克）輔料白糖（50克）砂糖（30克）蘇打粉（5克）玉米油（30克）雞蛋（40克）甜味（口味）烤（工藝）廿...

“進入二伏以後，天氣特別熱，人體流失的礦物質最多，這就需要補充更多的維生素和礦物質。各種豆類富含礦物質和維生素，適當補充一些，對我們的身體健康有極大的幫助。這款蜜豆冰製作簡單，取材容...

“這是我給自己做的第一個生日蛋糕，從來也沒想過能給自己做生日蛋糕的，以前也只能是在蛋糕店裏看麪點師傅做的精緻蛋糕，都是來美食家以後，讓我學到了好多的東西，明天就是我的生日了，明天不會...

“上次有朋友偶然提及是否可做蔬菜類麪包？我回答，大部份材料都可運用到麪包的製作上。爲了把這類麪包操作的基本方法，更好的運用到家庭製作當中，大炒勺就把自己平時瞎琢磨的做法拿出來與朋...

“在書上看到這款奶酪派喜歡得不得了（當然，書上的要比我做的好看很多很多），雖然工程可能比較浩大，還是決定一試．草月的烘焙技術還是菜鳥級的，粗製濫造請各位高手輕拍哦！”食材明細主料小麥粉（90...

“無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子：配料的品質、分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮...

“這是一款非常懷舊的紅豆糕，香甜軟糯，在我的童年記憶中，它是伴着我長大的一款小點心，我的太姥姥經常換着花樣給我做糕點吃........紅豆又名紅小豆、飯豆、米豆、赤小豆紅豆的功效：紅豆有清...

“哈哈，快來看看我的可愛小餅——酒漬葡萄乾夾心餅乾。”食材明細主料葡萄乾（12顆）白朗姆酒（20ml）無鹽奶油（70g）輔料糖粉（50g）蛋白（15g）香草精（1g）低粉（100g）泡打粉（1g）杏仁粉（20g）奶香（口味）烘焙（工藝）一小時...

“金華很多農村依然儲存着自己打麻餈的風俗，一般是本村節日，打麻餈的要有點力氣的，一個打一個要把麻餈往中間折，（爲了打的均勻）。各家蒸好糯米飯，然後輪流打麻餈，很熱鬧的，其實這次是我們路過那...

食材明細主料香焦（適量）麪粉（適量）輔料黃油（適量）植物油（適量）煉乳（適量）糖（適量）澱粉（適量）水（適量）原味（口味）三刻鐘（耗時）未知（難度）香焦派的做法步驟1、麪粉中加融化的黃油攪勻。2、加2大勺煉乳和少許水...

“總想做派，就是懶，不想自己和麪，嫌麻煩。元旦到家樂福購物，看見有印度飛餅，於是買了一袋，用微波爐做了這款香蕉派。其實一張餅可以做幾個香蕉派的。呵呵，又偷懶了，一張餅就做了一個派哦。香甜...

食材明細主料高粉（250克）吉士粉（15克）輔料酵母（4克）全蛋（46克）水（125克）黃油（19克）熟黑芝麻（24克）鮮奶油（適量）配料鹽（4克）白糖（19克）蒜香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通（難度）奶油黑芝麻吐司的做法步驟1、準備...

“忙了一天，晚上纔有我自己的時間，這兩天對和麪着了魔，連續做了兩種麪包。我發現和麪可以消除疲勞，有不開心的事情都可以隨着一下一下的摔面而消失得乾乾淨淨，取而代之的是麪糰和好了的喜悅...

食材明細主料富強粉（470克）黃油（60克）熟麪粉（100克）熟芝麻（5克）輔料泡打粉（1克）清水（100克）青紅絲（20克）果脯（80克）核桃仁（20克）南瓜子（15克）碎杏仁（15克）碎冰糖（25克）配料白糖（25克）花生油（30克）香油（10克）桂花醬（20...

食材明細主料雞蛋（4個）低粉（80克）牛奶（50克）雀巢淡奶（200克）輔料藍莓果醬（適量）彩針（適量）金桔（適量）配料糖（50克）玉米油（50克）甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）普通（難度）藍莓鮮奶蛋糕的做法步驟1、將蛋清蛋白分...

“天氣爽朗的午後，給自己的生活放慢腳步，細細的稱量，細細的思量，一步一步有條不紊的完成一道道工序，最後隨着那誘人的香氣從烤箱飄逸到滿屋，一隻只可愛的熊貓寶寶誕生啦。”食材明細主料低筋...

“麪包店裏一般出售的火腿麪包，大都是在麪包坯上塗上蛋液沾一片很薄的火腿片，再少抹上一點點色拉醬就OK。一來肉少不解饞，二來不實惠還較貴，我這次爲大家做一款料足的《火腿蔥花起司麪包》...

“在總決賽作品中，有“蘋果的家”、“大炒勺”、“永遠幸福”都發表“金元寶”造型有關的菜譜。看後，今特意學做【雙色金元包】。該款中式點心“雙色”是用精製粉、南瓜做麪皮，“金”是用...

食材明細主料高粉（20克+200克）麥片粉（6克）湯種（30克）雞蛋（40克）輔料水（100克）酵母（3克）溫水（20克）菠菜汁（40克）黃油（10克）黑芝麻（適量）奶油（適量）雞蛋液（適量）配料白糖（40克）鹽（2克）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）普通...

食材明細主料高筋麪粉（180克）水（100克）乾酵母（1小勺）細砂糖（30克）鹽（1克）奶粉（6克）全蛋（15克）黃油（15克）輔料肉鬆（適量）沙拉醬（適量）鹹甜（口味）烘焙（工藝）一小時（耗時）普通（難度）紙杯肉鬆卷的做法步驟1、把所有制作...

“給親們介紹一款傳統點心，仍然是我小時候常見常吃的，感覺伴隨自己成長的東西總是那麼親切！依然是點心~依然是豆沙餡~依然充滿了回憶，希望你跟我一樣喜歡!”食材明細主料麪粉（400g）雞蛋（2枚）白...