主料
豆麪 :200輔料
蔥 :適量具體步驟
1.玉米麪、豆麪、白麪的比例,我是按照3:2:1的比例將三種面混合
2.用開水燙一半,攪勻後在晾涼。然後加入一點小蘇打,再慢慢加入涼水和成不黏手的麪糰
3.茶腸去皮切成小粒
4.蘿蔔洗淨插成細絲,放入沸水中燙軟後過涼
5.然後擠幹水分切碎
6.然後加入蝦皮、鹽、雞精、熟油、芝麻油、蔥末、薑末攪拌均勻,拌成餡料
7.取一小塊兒玉米麪團,如果怕粘手,可在手心處拍少許乾麪粉
8.左手將麪糰排成餅狀,放入餡料,然後右手配合着慢慢將麪糰聚攏收口
9.蒸鍋中燒開水後,將麪糰碼入其中,上汽後蒸20分鐘即可
上汽蒸20分鐘