廣炒麪如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

港式生面 ：150公克
薑片 ：10公克
蔥 ：2根
筍片 ：40公克
叉燒肉片 ：50公克
胡蘿蔔片 ：30公克
蝦仁 ：50公克
青江菜 ：4棵
肉片 ：50公克
魷魚片 ：50公克
豬肝片 ：50公克
高湯 ：250㏄
老抽 ：2小匙
醬油 ：2小匙
鹽 ：1/2小匙
雞精粉 ：1小匙
細砂糖 ：1/2小匙
白胡椒粉 ：少許
太白粉 ：1
水 ：15㏄
香油 ：1小匙

輔料

具體步驟

1. 式生面以沸水汆燙後撈起瀝乾；蔥切段；材料B一起放入沸水中汆燙後撈起瀝乾。

2. 味料B調勻成太白粉水備用。

3. 油鍋，放入作法1的港式生面，以小火煎至雙面微焦，撈起瀝乾油份後盛盤，以筷子攤鬆備用。

4. 熱一油鍋，以小火爆香薑片、蔥段，轉中火，放入作法1的材料B快炒數下，加入調味料A以大火煮至滾，再以太白粉水勾芡，起鍋前滴入香油拌勻，盛起淋在作法3的面上即可。