簡易廣州牛肉炒麪如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛裏脊肉 ：225
麪條(富強粉) ：250
芥藍 ：50
胡蘿蔔 ：50

輔料

大蔥 ：5
雞蛋清 ：7
姜 ：5
色拉油 ：10
醬油 ：20
蠔油 ：15
白砂糖 ：15
胡椒粉 ：5
江米酒 ：5
澱粉(豌豆) ：35
常用水 ：10

具體步驟

1. 牛裏脊切薄片，用澱粉5克、水10毫升、雞蛋清、色拉油、醬油5克拌勻，醃入味後過油備用；

2. 將芥藍菜切段；

3. 胡蘿蔔切成水花片氽熟；

4. 面煮熟後瀝乾，入鍋煎至表面呈金黃色，定型，裝盤；

5. 炒香蔥段、薑片，加入牛肉片、蘿蔔片及高湯500毫升、醬油15克、蠔油、白糖、胡椒粉、米酒炒勻，用澱粉水勾芡後，面上即可，旁邊用芥藍菜圍邊裝飾。