準備時間:
30分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
玉米澱粉 :
100 低筋
麪粉 :
100 輔料
黃油 :
100鹽 :
1熟
雞蛋黃 :
2個糖粉 :
40 具體步驟
1.黃油常溫軟化、
2.玉米澱粉和低筋麪粉混合、
3.分幾次倒入適量糖粉在黃油中打發、
4.把玉米澱粉和低筋麪粉混合物,過篩在黃油中,適當攪拌、
5.兩顆雞蛋黃過篩、
6.揉成麪糰、
7.用保鮮膜包着麪糰,放入冰箱,冷藏一小時、
8.分出小糰子,搓圓、
9.用拇指按壓小麪糰、
10.烤箱175度預熱10分鐘,放中層上下火烤制20分鐘。
烹飪技巧
40g的糖我覺得剛好,如果喜歡比較甜的,可以適量增加糖、隨時注意烤箱內的情況,別烤糊了