“大鍋菜是北方人比較愛吃的一種菜品,把幾種家常菜蔬放進鍋裏或煮或燉,煮熟就成了大鍋菜。寒冷的冬季來一鍋熱騰騰的大鍋菜,從頭暖到腳。今天做個素的大鍋菜。”
1、蘿蔔、凍豆腐、綠豆丸子、蓮條、香菇、黃心菜切好備用。
2、黃心菜洗淨,菜白、菜葉分開。
3、鍋內油熱加入蔥、姜爆香。
4、倒入蘿蔔翻炒3分鐘。
5、加入黃心菜白、香菇繼續翻炒。
6、加入黃心菜葉略炒。
7、加入凍豆腐、蓮條、綠豆丸子、粉條,粉條窩在菜中間。
8、加鹽、生抽調味。
9、燉至大鍋菜熟。
10、出鍋。