關於麪粉的知識

兩者都不對。想要炸蘑菇口感更好，需要吧澱粉和麪粉1:2的比例混合，炸之前蘑菇需要一個一個裹上漿液，不可以一起倒入攪拌，這樣蘑菇表面裹的漿液不均勻，炸出來的味道也就有所欠缺。炸蘑菇時先...

可以。只是麪粉在勾芡前需要對其進行操作不能直接兌水後進行勾芡，否則會導致麪粉起坨影響食用。在麪粉中加入少許食鹽以及清水後將其揉搓成麪糰在放入清水中揉洗直至出現黏稠的麪筋與混...

可以。因爲麪粉是水果最好的清洗劑。麪粉呈鹼性，而大部分農藥呈酸性，這樣剛好可以起到酸鹼平衡的作用。藍莓放入盆中，加入適量的水和麪粉，順時針攪動，讓麪粉水與藍莓的表面充分接觸，洗一至兩...

“給寶寶做輔食，能蒸就不煮，能煮就不炒，能炒就不煎！確保營養流失較少。我平常最愛做的輔食，大多是蒸出來的，蒸蛋、蒸糕、今天又來個蒸玉米，看着做法新奇，就試了一下。沒想到出乎意料的好吃，剛出...

我們這裏肯定有不少烹飪美食的愛好者，在他們的眼中一些簡單的食材都能夠做出不簡單的美味的食物，那麼如果只給你白糖和麪粉你都會做什麼呢，今天我們就簡單的給你們介紹幾種好吃的食物，不會...

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料麪粉：適量輔料油：適量雞精：適量蔥花：適量鹽：適量五香粉：適量具體步驟1.溫水和麪溫暖處醒發一小時2.醒好後加適量乾麪粉使勁...

“今天的板栗糕，放了大量的板栗，有着濃濃的板栗香~~綿軟清甜，有入口即化的超棉潤口感。可以烤可以蒸，秋天不要錯過的美食之一~~參考月齡：10M+”食材明細主料板栗仁（200g）白砂糖（50g）低筋麪粉（60g...

饅頭、油條、包子、麪條等。用自發麪粉醒發麪團的時候清水不能放的過多，取適量的清水放入即可，清水放的過多的話麪糰就會太稀，這樣烹飪出來的美食口感就會有所影響，麪糰過乾的話，就不容易醒...

“油炸食品不易多吃，所以已經很久沒吃油條了，每當看到街邊炸油條的攤點，就忍不住想買來吃，可是外邊賣的衛生狀況不盡如人意，所以還是自己做着吃放心。這次做的油條配方上有所改變，炸好的油條...

不可以。麪粉做勾芡會使湯出現白糊，看起來非常的厚重，而且還特別容易粘鍋。麪粉是用糧食類研磨而成的。澱粉是屬於蔬菜類沉澱後而製成的。所以推薦使用玉米澱粉或者紅薯粉，這兩種粉味道差...

不可以。麪粉和澱粉是人們日常生活中在家庭裏面都具備的一種是食材。澱粉在遇到熱水的時候會變成透明的糊狀，而麪粉是生粉不管遇到熱水還是冷水都是呈乳白色的糊狀，使用麪粉來代替澱粉勾...

可以。高筋麪粉和低筋麪粉相比，高筋麪粉當中的小麥含量更高，入手光滑，抓起來時不容易凝結成團，顏色也比較深。高筋麪粉和出來的面更有筋道，適合做麪包，用它來做餃子皮的話，餃子皮不容易破，不過...

“前天分享了南瓜蒸糕的做法，很多媽媽要求出雞蛋、小麥過敏寶寶的蒸糕做法。今天就分享一個經典的蒸糕配方，不含小麥、不含雞蛋的蒸糕做法，過敏寶寶收藏好，不過敏寶寶當然也可以吃，味道還挺...

“今天兒子鬧着要吃蛋糕。。。。可是前天我把麪粉用了，還沒去買。。。就抱着試試的心態(不知道沒加麪粉的能不能成功)。。。沒想到成功了，兒子在後邊直高興的拍手掌。。。(小提示:沒加面...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘主料熟板栗：七八枚速食燕麥：一小碗輔料雞蛋：一枚奶粉：一~兩勺具體步驟1.將熟板栗掰成小塊後和燕麥雞蛋奶粉拌勻，拌勻後可...

“想做麪包，可是沒有高筋麪粉，怎麼辦呢？對於行動派的人來說，沒有什麼是不可能的！有條件要做麪包，沒有條件創造條件也要做麪包！折騰了兩個多小時，俺用普通麪粉做的麪包新鮮出爐了！哼，您還別瞧不起...

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料普通麪粉：適量輔料玉米油：適量具體步驟1.將麪粉和五穀雜糧粉過篩，備用。2.中火將鍋燒熱，倒入玉米油燒至八成熱，倒入1...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘麪粉版馬卡龍是一道美味的小點心，閒來無事時可以做一做，方便簡單，然後邀着三五好友來喝下午茶，就可以獻上你的麪粉版馬卡...

可以。使用麪粉和糯米粉製作南瓜餅時，將麪粉和糯米粉混合，添加搗爛的南瓜泥，活成麪糰，切成若干個小劑子，用於製作南瓜餅即可。喜歡吃口感豐富的南瓜餅，製作的過程中可以添加牛奶、蜂蜜、白糖...

中筋麪粉。麪粉分爲中筋、高筋和低筋麪粉，不同的筋力表示其內部的物質含量不一樣。中筋麪粉加入酵母進行發酵後可以製作成饅頭、包子等麪食。高筋麪粉可以製作成麪包、大餅、麪條等等。...

可以。低筋麪粉製作發麪餅時，將低筋麪粉放入盤中，添加酵母粉、清水，揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，醒發至原來兩倍大左右，用於製作麪餅即可。低筋麪粉的用途廣泛，既可以用於製作發麪餅，也可以用於...

糯米粉。小元宵，在製作原材料上主要包括糯米粉、澱粉、食用鹽、白糖、麻醬、芝麻以及清水等。在缺少白糖時，可以選擇用麥芽糖或者冰糖進行代替。小元宵在做好之後，不僅可以用來蒸煮，也可以...

1、顏色不同。米粉整體的顏色比較白，摸起來的手感也會更加的細膩一些，光澤度也高；而麪粉無論是顏色還是光澤度，都要稍微暗一些。2、用途不同。米粉可以用來製作米線河粉一類的食物吃起來的...

可以。陳蕎麥麪粉可以將其製作成蕎麥麪條，屬於粗糧中的一種，其熱量比較低，年輕人的喜愛偏多。蕎麥麪可以製作成湯麪食用，也可以製作成涼拌麪食用，還可以炒制後食用等等。蕎麥麪的口感Q彈勁...

1、選擇顏色白的麪粉，麪粉越白就說明麪粉的精細度越高，顏色出現暗沉的情況就說明麪粉受潮了。2、聞一下面粉是否有面香味兒。3、觀察麪粉袋上面的生產日期和保質期。4、麪粉出現結塊和發...