主料
水 :60輔料
低筋麪粉 :100具體步驟
1.主料混合和成光滑的麪糰,輔料也混合成麪糰,都讓醒1小時
2.將醒好的水皮和油皮分成各12個小劑子
3.水皮擀成片,放入一個油皮
4.像包包子一樣,包入油皮
5.壓扁
6.擀成長條
7.從一端捲起成卷
8.再次擀成長條
9.捲起
10.再按扁,擀成片
11.包入餡
12.包好
13.按扁
14.餅表面刷一層蛋黃液,再撒些芝麻,用刀子在餅上劃兩刀防止烤的時候鼓起
15.烤箱預熱180度,中層,上下火,烤20分鐘即可
16.成品
內餡中用的油最好用色拉油或調和油,味道不大的油,最好不要用花生油,因爲它味道比較濃。