美味的老婆餅如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

老婆餅是一種非常常見的具有地方特色風格的廣東潮汕地區有名的傳統餅點，這道餅點的誕生背後有着非常有趣的故事。老婆餅成品皮薄餡多，入口餅皮焦香芝麻口感非常好，餡心香甜軟滑，是一道非常受歡迎的家常餅點。

主料

豬油 ：60g
中粉 ：200g
水 ：80g
糖粉 ：30g
低粉 ：120g

輔料

糯米粉 ：90g
黃油 ：30g
芝麻 ：10g
糖 ：100g
椰蓉 ：10g
鹽 ：3g

具體步驟

1.糯米粉，椰蓉混合

2.再加入芝麻

3.鍋裏放入輔料中的水，糖，黃油，鹽，燒開

4.倒入糯米粉混合物

5.快速攪拌均勻後晾涼

6.油酥：油加低粉混合揉團

7.油麪團：中粉加上水，油，糖揉光滑

8.蓋上保險膜靜至2小時

9.餡料分20份

10.油酥和油麪也分20份額

11.油麪包油酥，取一個案扁擀長卷起

12.捲起的再按扁擀更長，捲起

13.立起來按扁，擀圓形

14.包入餡料

15.依次包好，刷上蛋黃液，灑上芝麻，用刀子割開兩道口

16.入烤箱170度烤17分鐘

17.出爐

烹飪技巧

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