蘿蔔是一種質脆味美、營養豐富的蔬菜,素有“小人蔘”之稱。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素、維生素B等營養成分,可有效的保護視力。有些人不喜歡胡蘿蔔的味道,那就將胡蘿蔔榨成汁,融入麪糰中。胡蘿蔔的營養,加上面包的香甜軟嫩,成爲美味的胡蘿蔔腸仔包。
主料
高筋麪粉 :200輔料
水 :75具體步驟
75g胡蘿蔔加75g水入攪拌機打成胡蘿蔔汁
胡蘿蔔汁、雞蛋液、鹽、糖、高筋麪粉、即發酵母依次放入麪包機,開啓揉麪功能,揉完一個程序後加入室溫軟化的黃油,繼續揉。
麪糰收圓放盆裏蓋上溼布發酵至兩倍大。
麪糰排氣後均分成8等份,靜置鬆弛10分鐘左右
取一份麪糰搓長,頭尾相接,注意要捏好收口
全部做好,放入烤箱發酵(旁邊放一杯熱水幫助發酵)
麪糰發到2倍大左右,刷蛋液,然後將對半切斷的火腿腸放到中間
番茄醬裝入裱花袋(沒有裱花袋可以直接用保鮮膜)
裱花袋減一個小口,擠再麪包胚上,再撒一點羅勒,香腸卷撒炒熟的黑芝麻
放入預熱好的烤箱,190度,15分鐘。出爐