1、準備材料,地瓜粉,稀飯
2、兩者混合揉成麪糰,多揉會,成品更筋道!
3、倒入清水,拌至無顆粒濃稠的麪糊。
4、平底鍋置火上,舀一勺入鍋內迅速攤開!可用木鏟輔助攤平,薄薄一層就好!
5、煎至透明無生面糊時用手從上揭開,迅速翻面再煎一會,可準備一小碗清水放旁邊,手沾下水,再翻!防止燙手!
6、煎熟時迅速揭下來扣在事先準備好的盤子上!(深點的盤子倒扣在案板上,放在爐子旁非常順手的地方)
7、晾涼後對摺切成隨意寬度的條狀
8、如圖一層層撕開!
9、依各人口味放入各種輔料或炒或煮!Q勁十足,美味無窮,盡情享用吧!
麪糰要多揉會,成品更筋道,煎制過程中翻面速度要快,同時小心燙!