主料
茴香 :500輔料
醬油 :適量具體步驟
1.茴香洗淨切碎,五花肉攪碎,現在買肉的時候一般都可以給絞肉餡兒,煮點粉條晾一晾然後切碎,把五花肉,茴香,粉條混合,倒點老抽,鹽,餡兒就好了。
2.和麪,這個活我幹不了,一般就是自己買餃子皮或者媽媽來幹,和麪的過程就是控制好加水的量,再就是揉麪直到揉的筋道,準備一碗麪粉,灑在面板上,防止麪糰粘住
3.把面揉成長條,爲擀餃子皮做準備
4.把面切成小塊,然後撒一點乾麪粉,把它們用手按一下,就可以擀餃子皮了。
5.擀餃子皮是個技術活,還得我媽媽來
6.全家一起勞動,餃子包好了!
7.水煮沸後下餃子,中間加兩次涼水,餃子不容易破,餃子很容易熟的
8.出鍋了,再來點臘八蒜,美美的。
和麪要和好,煮餃子的時候要加兩次涼水