主料
東北大米 :250輔料
玉米粒、姜 :適量具體步驟
1、將大米浸泡6小時備用。
2、琵琶腿去皮、取肉、切絲,精瘦肉洗淨、切絲。
3、蝦去頭、去殼,從身體中間切一貫通口,將尾部穿過做成花。
4、青菜芯取菜梗切小圓片備用;胡蘿蔔、香菇切丁備用;薑切片。
5、將泡好的米入砂鍋,加3L水大火燒開,轉小火煲1.5小時。
6、熬白粥時取炒鍋下少許油,放雞肉絲和豬肉絲略炒。
7、白粥熬好後依次放入肉絲和薑片、胡蘿蔔丁、香菇丁和玉米粒、桂圓肉和枸杞、蝦仁花,轉大火邊攪動邊煮,煮開後改小火煲約0.5小時,快好時放入青菜梗煮軟,調入鹽和雞精即可。