![幹煎魚怎麼做好吃又簡單]( "幹煎魚怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
輔料
小麥
麪粉 ：
克 青蒜 ：
克豬油（煉製） ：
香糟 ：
克 白砂糖 ：
克鹽 ：
克 味精 ：
克 具體步驟
1. 鱖魚洗淨，去鱗、鰓、鰭、內臟，用開水稍燙後颳去軒皮，擦乾水分，劃斜刀花，抹鹽後醃20分鐘。
2. 青蒜切2釐米長的段，加香糟酒、白糖、味精拌勻。醃過的鱖魚先裹上一層面粉，再用雞蛋掛糊。
3. 炒勺上火，豬油40克燒熱，下鱖魚兩面各煎10秒鐘，再加油50克後移微火翻煎約10分鐘，待魚煎成金黃色時潷油，再回旺火併加調汁翻炒，使汁掛滿魚塊即成。
千里飄香谷
