十分誘人的福氣排包如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

高筋麪粉 ：260

輔料

鹽 ：3
酵母 ：4
黃油 ：35
溫水 ：50
雞蛋 ：50
糖 ：50
全蛋液 ：少許
純牛奶 ：50
芝麻 ：適量

具體步驟

1. 將除了黃油以外的麪包材料混合揉至擴展階段，加入軟化的黃油，繼續揉至接近完全階段收圓入盆蓋保鮮膜放在溫暖處開始發酵

2. 當面團發至原體積的二倍大時，發酵完成

3. 發好的麪糰取出分割成每個55g的小麪糰，揉圓後蓋保鮮膜醒發10分鐘。（也可以根據你的烤盤大小分成均勻的克數）

4. 將醒好的小麪糰用擀麪杖擀成橢圓形，從上部開始往下卷

5. 直至捲到底部，接口處捏緊

6. 收口朝下間隔着放於鋪了油紙的烤盤中，進行最後發酵，約30-40分鐘，麪包發酵至原來的2倍大時，在麪包上輕輕刷一層蛋水液，撒上少許芝麻

7. 放入預熱好160度的烤箱，中層烤15-18分鐘。（上色後即加蓋錫紙直至烤完）

烹飪技巧

要用後油法把材料混合揉至擴展階段在麪包表面刷的蛋液可以加少許水混合，麪包表面會更有光澤