主料
高筋麪粉 ：200輔料
牛奶 ：90具體步驟
1.將麪包材料除黃油外全部混合，揉至擴展階段加入黃油繼續揉五分鐘，蓋上保鮮膜室溫發酵45-50分鐘。
2.手指蘸麪粉戳中間不塌不縮即發酵完成。
3. 將發酵好的麪糰排氣稱重，平均分成六份，蓋上保鮮膜鬆弛十五分鐘。豆沙餡同樣稱重平均分成六份滾圓備用。
4.取一個麪糰略壓平，豆沙餡放中間，收口收緊包好。
5.收口向下放好，擀麪杖蘸乾粉，慢慢擀麪團至牛舌狀，動作輕緩切勿擀破皮。
6.拿鋒利的小刀在表層劃上條紋，條紋間距儘量平均，不要太細，太細二發可能會被撐破。
7.將麪糰翻面，從左到右捲起來，鬆緊度恰當，太緊太鬆都不合適。
8.收口朝下襬在烤盤即整形完成。
9.全部整形完成。
10.放置一碗熱水在烤箱中，放入烤盤進行二次發酵，時間45分鐘左右。
11.發酵完成，烤箱預熱，上火180°下火160°烤制13-15分鐘，上色加蓋錫紙，烤制完成取出涼至常溫即可食用。
步驟六的小刀儘量選擇鋒利的會比較好操作而且切口光滑，切口時把握好力度只要把上層面皮切開，切勿誤傷底層面皮。
千里飄香谷
