“秋葵,原产于非洲,直到20世纪才传入中国,因其外形与辣椒有几分神似,又有“洋辣椒”的称呼。秋葵的吃法很多,凉拌热炒,油炸煎炖,不变的是内在的一种独特的清新味。相较于秋葵,国人食用百合则历史悠久,稚嫩清甜,一直都是餐桌上的佳肴。以百合、灯笼椒搭配秋葵,清新自然,香气四溢,其滑嫩的口感香甜可口。对于暑热中的食客来说,是不可多得的小憩。”
1、砂锅中倒入花生油,烧至六成热,放入大蒜粒煸炒至金黄。
2、然后加入秋葵大火翻炒1分钟。
3、再加入百合、灯笼椒,翻炒均匀。
4、加入蚝油、鸡粉、盐、水,大火翻炒30秒。
5、盖上锅盖焖烧30秒,揭开盖子后再翻炒片刻,关火。
6、盛出装盘,即可享用。
喜爱蒜香味可以用刀面把大蒜拍碎。
秋葵容易变老,在翻炒时需要控制好火候和时间。