1、豆腐切小块,肥肠切小块,其他调料备好:
2、葱姜蒜改刀切好,干辣椒掰成小段
3、锅中放油,油热爆香葱姜蒜干辣
4、倒入肥肠,煸炒
5、加一勺老抽上色
6、加少许生抽调味
7、倒入一碗半清水,加盐调味
8、水开放豆腐块
9、烧至三两分钟后勾芡
10、出锅,撒上少许葱花点缀一下
豆腐放到锅中后不要翻动太勤,否则豆腐会烂。