1、将五粒核桃敲碎取出核桃仁,再掰成小块。
2、将所有除黄油和核桃仁以外的原料放在面包机里搅拌20分钟出筋,再加入黄油搅拌20分钟,离搅拌结束前五分钟加入核桃仁混合均匀。
3、面团放在28度左右的环境中发酵,发酵至2倍大就可以了。
4、发酵好的面团排气分成七份,滚圆。
5、取一个面团压扁,卷成橄榄形。
6、上下对折,上面一层略长一些盖住下面一层。
7、在三角形的顶端用刀切开,不要切断。
8、往两边翻开即成心形了,在烤箱内放一碗热水进行最后发酵,发酵至2.5倍大,表面刷蛋液,烤箱中层180度12分钟。