准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
茄子 :
200 辅料
蒜头 :
适量生抽 :
适量生粉 :
适量生姜 :
适量油 :
适量剁椒 :
适量葱 :
适量 具体步骤
1.茄子切长条放清水里泡半小时
2.煎锅放油,放入挤干水的茄子稍微煎一下
3.把煎过的茄子放入盘子中洒上蒜头和生姜
4.铺上剁辣椒
5.调入少许鲜贝露隔水蒸4-5分钟
6.把蒸茄子的汤汁倒入炒锅中
7.烧开调入生粉调制的芡汁
8.浇在茄子上就好了
烹饪技巧
我自己做的剁辣椒咸味很足,还有鲜贝露调味汁也含有盐分所以不需要放盐巴了。根据自己家做时的情况增减吧