主料
辅料
具体步骤
1.肋骨砍小块,泡出血水
2.放蚝油,十三香,白酒腌半小时
3.下油锅小火炸干排骨
4.放葱,姜,排骨入沙锅,放蚝油,盐,用筷子翻动排骨
5.加盖,沿着盖转一圈,倒入白酒,上桌后再打开盖子
烹饪技巧
1,买回的排骨要浸泡出血水,吃起来才会又香又营养2腌排骨是因为炸排骨时能讯速封住了肉外表3沿锅盖边转圈倒入白酒,是为了激发排骨出香味