要。文蛤在冷藏前必須要處理含沙問題,一般浸泡幾天即可,但是這樣文蛤不一定能完全吐沙,因此需要再焯一遍水來使文蛤更乾淨,為了文蛤保持本身的新鮮,一般用50度左右的溫水進行焯水,焯大概10分鐘左右即可,隨後將其撈出,進行冷藏。