果酸。紅柚是水果當中的一種,所以裡面會含有著果酸成分,果酸成分較多的話會導致水果吃起來酸,但成熟的紅柚酸度大部分人都是可以接受的,太酸可能是沒有熟透,可以放置在一個高溫的環境下,或者靜置在常溫的環境當中三天左右的時間,自然就會催熟,甜度也會升高。