15分鐘左右。想要魚熟得更快,可以在魚身下交叉放兩根筷子,使魚身脫離盤底,這樣蒸熟得更快。還可以在魚的背部用刀劃幾刀,這樣也熟得更快。需要水開後再把魚放進鍋中,熱水蒸魚吃起來更加嫩滑。蒸魚的時候可以加一些料酒以及薑片,這樣能夠很好的去魚腥味。