可以不去皮。市場上的桃子大致分為三類,偏軟的水蜜桃,表皮上的果毛比較多,清洗的時候可以加一些食鹽反覆揉搓,在清水裡浸泡片刻便可以食用;偏硬的水蜜桃,果實偏硬,吃起來口感較脆,酸甜可口,果毛較少,洗淨後也可以不去皮;油桃,果皮表面光滑無毛,吃起來清脆可口,無需去皮。桃子中含有大量的營養元素,包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素、果膠、多種氨基酸、以及鈣、鎂、磷、鋅、鉀、鈉礦物質等營養物質。