1、綠茶:非發酵茶,茶湯綠色,品種有龍井、毛峰等。
2、白茶:外觀白色,品種有白牡丹、壽眉等。
3、紅茶:全發酵茶,茶湯紅色,品種有祁紅、霍紅等。
4、黑茶:外觀黑色,品種有緊壓茶、花捲茶等。
5、黃茶:外觀黃色,茶湯黃色,品種有君山銀針、平陽黃湯等。
6、烏龍茶:外觀烏青,品種有大紅袍、鐵觀音等。