淘米水泡發、鹽水泡發、溫水泡發。使用淘米水泡發竹蓀時,將竹蓀放在淘米水中,浸泡2-3個小時,再用清水沖洗即可。使用鹽水泡發竹筍時,將竹蓀放在淡鹽水中浸泡15分鐘,竹蓀泡軟以後,用清水沖洗即可。使用溫水泡發竹筍時,將竹蓀放在40-50度的溫水中,浸泡即可。