海蔘泡發後不黑是為什麼

因為海蔘品種不同，生長環境不同，所以泡發出來顏色也是有差異的，有的呈黑色，有的是淺灰色，所以不用擔心海蔘泡發後不黑的問題。選購海蔘時一要看顏色，灰褐色或者黑褐色，腸子是灰色或者白色的，表面有光澤。二要看形狀，肉質結實，身材勻稱，摸起來硬的是優質海蔘。