居家可用食用鹼或蔥姜水浸泡一個小時左右,去除魷魚本身的酸味。大魷魚是一種美味的是深海食物,其做法有很多,可以清蒸、紅燒、爆炒等。不管哪種烹飪方式,都需要先處理乾淨,否則會有一股很腥的味道。若發現魷魚失去彈性韌性並伴有惡臭,就說明已經變質,無法食用。