什麼是鞭蓉糕

鞭蓉糕是古代的一種甜品，而鞭蓉指的就是荷花，又名蓮子、菡萏、芙蕖。屬於植物界的蓮科。荷花是水生植物，適應在淺水、湖沼、澤地、池塘生長。荷花分佈在中國、日本、朝鮮、南亞、東南亞、西南亞澳大利亞等國家。

荷花可以觀賞也可以食用，蓮子為珍貴食品，蓮藕可作蔬菜和蜜餞果品，可以做成傳統的蓮子粥、鞭蓉糕、炒藕片、荷葉粥等。在夏至、大暑時節南方地區還有喝蓮子湯、吃蓮子粥、吃荷葉雞的習俗。由荷葉、蓮子做出來的食品味道清新。