1、芥末蘸醬,可準備一個小碟子,在碟子裡倒適量蘸料,一邊吃一邊蘸,蘸在什麼地方與蘸多少都根據自己喜好。將芥末塗在生魚片或者海苔上,再將生魚片或者海苔包裹在壽司表面,可以一口食用。
2、山葵,與芥末味澤相似,但用法不同。而且需注意的是山葵不宜與醬油一起食用。但是可以把山葵塗抹在一些肉魚片上去腥,再包裹在壽司外,與醬油搭配食用。
3、壽司的蘸料不應該將醬油與芥末或者山葵其他蘸料一起混合。
4、壽司沾蘸料時,應該用肉魚片蘸取少許,不應該將飯糰也蘸上蘸料。