榴蓮為什麼有苦味

榴蓮沒有熟或者過於熟。生榴蓮因為沒熟味道發苦，而熟榴蓮因為過熟糖分發生氧化，導致味道發苦。榴蓮有苦味很正常，若是榴蓮出現酸味或者是酒精的味道，表示榴蓮已經變質，不可以再吃了。若榴蓮發苦且苦味很重的話可以將榴蓮加工成其他食品，如榴蓮餅等食用。