燉花菜前有什麼注意事項

一定要清洗好花菜，可以把花菜放進鹽水裡浸泡，但時間不能太久，最多三十分鐘，因為花菜在種植時容易長蟲子，容易滋生細菌，所以會在花菜生長的時候，往花菜上噴灑農藥，防止花菜被蟲子要爛。噴灑過農藥的花菜長大後還會有農藥殘留在上面，所以在燉煮前一定要清洗乾淨。花菜在鹽水裡浸泡後要用冷水衝一下。如果覺得放在鹽水浸泡還是不夠乾淨，還可以用開水燙，也不能燙太久，差不多二十秒左右就可以撈出來了。在燉煮的過程中也不可以燉太久，不然花菜會被燉的太軟，口感不好。