青菜、大蘿蔔、胡蘿蔔、大蔥、韭菜、甘藍菜、洋蔥、西葫蘆等。牛肉可以搭配白蘿蔔、蔥花、生薑末、食用鹽、花椒粉等佐料製作牛肉蘿蔔餡。牛肉可以搭配洋蔥、大蔥、食用鹽、食用油等製作牛肉大蔥餡。牛肉可以搭配西芹、蔥花、食用鹽等佐料製作牛肉西芹餡。做好的牛肉餡可以用於製作餃子、餡餅、包子等麵食。