茶樹菇焯水要多長時間

兩分鐘左右即可。在焯水之前，採摘不久的茶樹菇需要用淡鹽水浸泡十分鐘左右，清洗乾淨即可，若是幹茶樹菇則要用清水浸泡兩分鐘左右並充分洗乾淨後，然後再經焯水處理兩分鐘之後控水備用，茶樹菇沒有經過焯水而直接燉煮，做出的含有茶樹菇的菜餚中也會帶有濃濃的澀味，非常影響口感。茶樹菇又稱柱狀田頭菇，在自然條件下，多生長在小喬木類的油茶林腐朽的樹根部或者是周圍，適當的焯水有利於清除茶樹菇含有的部分雜質、灰塵等，並有效的去除澀味。