要。蒸包子的過程就是通過水燒開後產生的水蒸氣的熱量,對包子均勻加熱,直至包子熟透。想要蒸出來的包子鬆軟,在蒸包子前要先醒面。另外蒸包子要用涼水,讓包子隨著水溫的升高慢慢而均勻受熱,保證蒸出來的包子鬆軟可口。另外,蒸熟後,為避免包子塌陷,不要立即開啟鍋蓋,最好在關火後再燜5分鐘,讓鍋裡的熱量散發。